หน้าแรก > คำถาม
คำถาม
ทำไมถึงชื่อขนมจันอับ
ประเพณี 15/8/53 โพสต์โดย พุกแพร
คำตอบ
1 จาก 2
จับอับ

เป็นชื่อกล่องใส่ขนม ไม่ใช่ชื่อขนม

หมายถึงกล่องใส่ขนมแห้งของจีน เอาไว้ถวายหรือไหว้เจ้า


จับอับ  เพี้ยนมาจากภาษาจีนแต้จิ้ว ว่า         จิ๊งอั๊บ


ส่วนขนมเรียกว่า   แต้เหลี้ยว


ขนมจันอับ  มีมาแต่สมัยอยุธยาแล้ว

มีเอกสาร จากหอหลวง  หนังสือภูมิสถานพระนครศรีอยุธยา

บันทึกว่า มีพวกจีนมาตั้งโรงงานจันอับ

อยู่ตลาดน้อย ใกล้ประตูช่องกุดท่าเรือจ้างข้ามไปวัดพนัญเชิง


จันอับสมัยรัชกาลที่ 5

หมายถึงขนม 6 อย่าง มีรายชื่อในพระราชบัญญัติอากรจันอับ ร.ศ. 111 ดังนี้คือ

น้ำตาลกรวด

ฟัก, ถั่วก้อน, ถั่วตัด, งาตัด, โซถึง, ปั้นล่ำ, ก้านบัว, ขิงเคี่ยว, น้ำตาลทราย, ขนมเปี๊ยะ, ข้าวพอง, ตังเม, ถั่ว

งา, ขนมโก๋ทำด้วยแป้งขาวแป้งถั่ว

วุ้นแท่ง, ตังเมหลอด, น้ำตาลทรายเคี่ยวหล่อหลอมเป็นรูปต่างๆ

ขนมซาลาเปา ทำด้วยแป้งข้าวสาลี

ไพ่กระดาษจีน

เทียนไขเนื้อ

แต่เอกสารบางเล่มเรียกขนมจันอับเป็นภาษาจีนว่า“แต้เหลี้ยว”

ทำให้รู้ว่า จันอับเป็นชื่อกล่องใส่ขนม

ส่วนขนมในกล่องจันอับเรียกแต้เหลี้ยว มีขนม 58 อย่าง

รายละเอียดดังนี้

“รวม 58 สิ่งนี้จีนเรียกว่าแต้เหลี้ยว ไทยเรียกว่าเครื่องจันอับเปนขนมสำหรับจีนไหว้เมื่อเทศการตรุษจีน ศาจจีน ไม่ว่าตรุษศาจอันใด ต้องมีเครื่องแต้เหลี้ยวนี้กำกับทุกตรุษ ทุกศาจ โดยที่สุดแต่วันชิวอิดจับเหงา ก็ต้องมีเครื่องแต้เหลี้ยวไหว้เจ้าทุกวันๆ แลเครื่องแต้เหลี้ยวนี้เปนของรับประทานกับน้ำร้อนน้ำชาด้วย

อนึ่ง ไทยจีนจะทำการวิวาหะมงคล

ฤาทำการบุญต่างๆ ก็มักใช้เครื่องแต้เหลี้ยวเปนของขันหมาก แ

ลใส่ปากกระจาดก็มาก

เครื่องแต้เหลี้ยวนี้ จีนทำขายที่ตำบลสำเพง ราคาซื้อขายที่โรงผู้ทำต้องชั่งน้ำหนักระคนปนกันทุกสิ่งหนักห้าชั่งจีนต่อบาท

ราคาซื้อขายตามตลาดเครื่องแต้เหลี้ยวห่อหนึ่งหนักเจ็ดตำลึงจีน บ้าง แปดตำลึงจีนบ้าง ราคาห่อละเฟื้อง ที่เปนชิ้นเปนอันก็ขายกันอันละเฟื้อง อันละ 4 อัฐ อันละ 2 อัฐ อันละ 1 อัฐ ก็มี”

สูจิบัตรนี้มีชื่อขนมจำนวนหนึ่งที่ยังบอกไม่ได้ว่าคืออะไร? เช่น

“โซถึง, อิ้วจ๊อ, เม่งถึง, เซียงเต้าถึง, กิมเก๊กโซ, กิมโซเบีย, ฮองหงัน เปีย, เบเตยโซ, กึงกังเปีย, เกียมโก, จือถึงโก, เบ๋เต้ยโก, ฬ่อใจ, ทึ่งกวย, กิมกวย, กิมหัม, เกยปะโก, เปียโถ, มี่เต๊ก, เล่งมึ่งเปีย, เง่าฮุนปั้ง, กาเปีย, เตเปีย, บ้วยกี, ตือถึงโก, เปากวน”



ขนมจันอับ

จบด้วยประการฉะนี้
15/8/53 โพสต์โดย เหมยเชาฟง
2 จาก 2
หาคำตอบได้ที่นี่ครับ
22/7/54 โพสต์โดย Mr.Millionaire
นอกจากนี้คุณอาจสนใจ
ทำไม มะม่วงถึงชื่อมะม่วง
กินขนมประเภทอะไรถึงไม่อ้วน ?
หิวขนม...
เบื่ออะ พ่อแม่ไม่ให้กิน ข้าว ขนม อะไรเลย ห้ามกินน้ำสักหยดอะ
เบคกิ้งโซดา กินได้ไหม
เข้าสู่ระบบ
ดู กูรู ใน: โทรศัพท์มือถือ | คลาสสิก
©2014 Google - นโยบายส่วนบุคคล - ผู้ช่วยกูรู