หน้าแรก > คำถาม
คำถาม
ปาท่องโก๋ (รวมสูตรการทำกรอบ,นุ่ม)
สูตรการทำปาท่องโก๋คู่ กรอบ,นุ่ม

ส่วนผสมที่ต้องใช้
1.แป้งสาลี อเนกประสงค์(ตราฮกแดง) 1/2 ก.ก.
2.น้ำสะอาด (3+1/2 ขีด) หรือ 350 กรัม
3.เกลือป่น 1 ช.ต.
4.น้ำตาลทราย 1 ช.ต.
5.แอมโมเนียไบคาร์บอเนทล์ 2 ช.ช.
6.โซดา ไบคาร์บอเนทล์(โซดาเย็น) 1/4 ช.ช.
7.ผงฟู (สูตรดับเบิ้ลฯ) 1 ช.ช.
8.ยีสต์แห้งฯ 1/4 ช.ช.
9.น้ำมันพืชฯ 1 ช.ต.
(สูตรหมักแป้ง 2-3 ชั่วโมง จึงนำมาทอดได้ครับ )

วิธีการทำ
1.เตรียม แป้งสาลี 1/2 ก.ก. + ผสมเข้ากันกับ( โซดา,+ผงฟู,+ยีสต์แห้ง) เข้าด้วยกัน พักใว้
2. ส่วนน้ำ,ใส่ส่วนผสม+เกลื่อป่น+แอมโมเนียฯ+น้ำตาลทราย+น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันคนจนละลาย
3.(ให้นำส่วนของแป้ง,และ ส่วนของน้ำที่เตรียมใว้ นำมาผสมให้เข้ากัน )โดยการคลุกเดล้า หรือการนวดเบาๆ
(ห้ามนวดแป้งแรงเกินไป หรือการขยำแป้งจนออกตามร่องมือ )
ให้ใช้การผสมแค่พอแป้งกับน้ำเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อแป้งยิ่งหยาบ ยิ่งดีครับ แล้วหมักแป้งทิ้งใว้ 2-3 ชั่วโมง (นำมาทอดได้ตามขั้นตอน...ให้เราเรียนแบบทำตามที่เราได้เห็นตามร้านขายปาท่องโก๋ทั่วๆไป ทำขายกันอยู่
(ทำง่ายๆครับ) หรือ เราจะทอดเป็น รูปร่างอะไรก็ได้ครับ
(ส่วนน้ำมัน ที่เราใช้ทอด ให้ใช้เป็นน้ำมันปามล์ทั่วไป เพราะจะทนความร้อนได้ดีกว่า )
แต่ถ้าจะให้ปาท่องโก๋ออกมาเหลืองสวยโดยทั่วไป ให้เรานำเอาน้ำมันที่ใช้แล้ว มาผสมลงไปด้วย จะทำให้ปาท่องโก๋เหลืองสวยมากยิ่งขึ้น


ทำอาหาร 18/12/52 โพสต์โดย yayaki02
คำตอบ
1 จาก 8
ขอบคุณมากครับ
18/12/52 โพสต์โดย Bank1995
2 จาก 8
ขอบคุณจ้าท่านยายากิ

อยากกินน่ะ  แต่ไม่อยากทำ... (นิสัยไม่ค่อยดี)
18/12/52 โพสต์โดย work
3 จาก 8
ขอบคุณ คุณyayaki02 มากสำหรับทุกๆอย่างครับ
ปาท่องโก๋ ชอบครับ อยากลองหัดนวดแป้งปาท่องโก๋บ้าง
เห็นหลายคนบอกว่ายาก
18/12/52 โพสต์โดย แคน
4 จาก 8
รู้สึกว่าทำยากพอสมควรนะจ๊ะ

ซื้อทานดีกว่าเนาะ  เลือกร้านที่สีน้ำมันไม่เข้มจ้ะ
18/12/52 โพสต์โดย yawaiam
5 จาก 8
น่ากินจังค่ะ พี่ยายากิ...
19/12/52 โพสต์โดย fha
6 จาก 8
ขอบคุณมากๆค่ะที่นำมาฝากชอบค่ะเรื่องอาหารและขอบคุณสำหรับให้เป็นคำตอบที่ดี
19/12/52 โพสต์โดย Shakeya kim
7 จาก 8
ขอบคุณม๊ากๆน่าครับ
สำหรับคำตอบที่ดีที่สุดครับ
^^
19/12/52 โพสต์โดย THE ROCK
8 จาก 8
แวะมาหลอก  ตอนดึกๆ  อิอิอิ
แต่ มาแล้ว  หิวมากๆ  ปาท่องโก๋...
อยากกินๆๆๆๆ
20/12/52 โพสต์โดย katek
นอกจากนี้คุณอาจสนใจ
"" เพื่อนๆ ครับ ""
มีสูตรคุกกี้นมสดมาฝากค่ะ อร่อยจริงๆค่ะ
วิธีทำปาท่องโก๋เนยสด
มื้อเช้าคุณชอบทานอะไร
ทานอะไรเป็นอาหารเช้ากันบ้าง
เข้าสู่ระบบ
ดู กูรู ใน: โทรศัพท์มือถือ | คลาสสิก
©2014 Google - นโยบายส่วนบุคคล - ผู้ช่วยกูรู