หน้าแรก > คำถาม
คำถาม
เกลือ ทำไม ทำให้น้ำแข็งเย็นมากขึ้น?
นอกจากเกลือแล้วมีอะไรอีกไหม ที่มีคุณสมบัติเหมือนๆกัน...
เคมี | วิทยาศาสตร์ 7/5/52 โพสต์โดย ช่างสงกะสัย
คำตอบ
1 จาก 5
----------------------------------- ไม่มีความรู้ตรงนี้หรอกครับ แต่ว่า

การพาความร้อน

ก่อนอื่นต้องมองว่าความร้อนคือพลังงานอย่างหนึ่ง การเปลี่ยนสถานะของน้ำจากของแข็ง (น้ำแข็ง) มาเป็นของเหลว (น้ำ) ก็ต้องใช้พลังงาน

ในน้ำแข็งธรรมดา (ไม่เติมเกลือ) การเปลี่ยนสถานะนี้ต้องการพลังงานในระดับหนึ่ง ซึ่งก็จะได้มาจากความร้อนรอบ ๆ น้ำแข็งเอง โดยอาจจะเป็นพลังงานความร้อนจากการนำความร้อน (พื้นผิวสัมผัส) การพาความร้อน (น้ำหรืออากาศรอบ ๆ น้ำแข็ง) หรือการแผ่ความร้อนที่ก้อนน้ำแข็งได้รับ ความเย็นที่เรารู้สึกมันก็คือการที่พลังงานความร้อนถูกนำไปใช้ในการเปลี่ยนสถานะ

ทีนี้เมื่อมีเกลือมาเกี่ยว เกลือทำให้น้ำไม่เป็นน้ำบริสุทธิ์ เมื่อไม่ใช้น้ำบริสุทธิ์ ก็จะมีจุดเยือกแข็งหรือจุดหลอมเหลวเปลี่ยนแปลงไปค่ะ น้ำที่มีเกลือจะมีจุดเยือกแข็งหรือจุดหลอมเหลวลดลง อาจจะอยู่ราว ๆ -15 C หรือมากน้อยกว่านั้น ขึ้นกับความเข้มข้นของเกลือ แปลว่ามันต้องใช้พลังงาน (ความร้อน) มากขึ้น ในการทำให้น้ำที่มีเกลือเปลี่ยนสถานะ มันจึงดึงเอาพลังงานความร้อนรอบ ๆ เข้าไปมากขึ้น เป็นเหตุให้อุณหภูมิรอบ ๆ ต่ำลง (ในที่นี้คืออุณหภูมิของส่วนผสมไอศกรีม)


อ้างอิง
http://www.icecreamfanclub.com/index.php?name=Forums&file=viewtopic&t=13
7/5/52 โพสต์โดย Tanu
2 จาก 5
การใส่เกลือในน้ำให้เป็นสารละลายนั้น จะทำให้จุดเดือดของสารละลายเพิ่มขึ้น

และจุดเยือกแข็งของสารละลายลดลง (สมบัติคอลลิเกทีฟ)

ฉะนั้นเวลาทำให้มันเป็นน้ำแข็ง จะพบว่ามันจะแข็งที่ต่ำกว่า0องศา

น้ำแข็งที่ได้จึงมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่าปกติ  ในความเป็นจริงการใส่เกลือลงในน้ำแข็งนั้น

ไม่ได้ทำให้น้ำแข็งละลายช้าลงแต่ จุดประสงค์คือทำให้น้ำแข็งมีอุณหภูมิลดต่ำลงมากขึ้น

เนื่องจากตัวของเกลือเอง ก็ต้องการจะละลายเหมือนกัน

มันจึงไปดูดความร้อนของน้ำแข็งมาอยู่ในตัวของมัน ทำให้น้ำแข็งมีอุณหภูมิลดลง
7/5/52 โพสต์โดย Winyu444
3 จาก 5
อ้าว...

ตานุมาแล้ว...
7/5/52 โพสต์โดย Winyu444
4 จาก 5
ป๋าวิน ตอบได้ดีเลยครับ ^__^
ขอบคุณครับสำหรับความรู้
7/5/52 โพสต์โดย โอ้เอ้
5 จาก 5
มาช้าหน่อยครับ...ตอบได้ชัดเจนมากทั้งสองท่านเลยนะ...เก่งจริงๆ
..ถามหน่อยแล้วเวลาเติมเหล้า + โซดา  ลงในภาชนะแก้วใสผ่านนำแข็งหละ...มันเกิดปฏิกิริยาทางเคมีเรียกว่าอะไรเหรอ....ครับท่าน
7/5/52 โพสต์โดย chary1956
นอกจากนี้คุณอาจสนใจ
ทำไมน้ำทะเลถึงเค็ม
ร้อนจัง อยากกินอะไรเย็น ๆๆ กาแฟเย็น น้ำแข็งไส ไอศครีม ดี
ทำไมน้ำทะเลถึงเค็ม
ข้าวเหนียวแก้วดังที่สุด
ทำไมเกลือถึงมีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตในอดีต?
เข้าสู่ระบบ
ดู กูรู ใน: โทรศัพท์มือถือ | คลาสสิก
©2014 Google - นโยบายส่วนบุคคล - ผู้ช่วยกูรู