หน้าแรก > คำถาม
คำถาม
สารผสม cmc คืออะไร
วิศวกรรมศาสตร์ | วิทยาศาสตร์ 11/2/53 โพสต์โดย ยังไม่มีชื่อเล่น
คำตอบ
1 จาก 2
cmc คือสาร carboxy methyl cellulose ครับ
ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืดในผลิตภัณท์อาหารและน้ำยาต่างๆ
11/2/53 โพสต์โดย jewjoom007
2 จาก 2
เพิ่มเติมคำตอบของคุณjewjoom007 ดังนี้ครับ
*อนุพันธ์ของเซลลูโลสในรูปของเกลือ sodium carboxy methyl cellulose อาจเรียกว่า cellulose gum
CMC ใช้เติมใน ไอศกรีมช่วยให้มีความอุ้มน้ำ ลดการเคลื่อนตัวของโมเลกุลน้ำ --> ไอศกรีมเนื้อนุ่ม เนียน ไม่เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่  ใช้เป็น bulking agent เพื่อลดพลังงานในอาหาร
ใช้ทำให้ฟิล์มมีลักษณะใสแข็งแรง ไม่ละลายในน้ำมันและตัวทำละลายอินทรีย์
*http://www.click2idc.com/index.php?option=other_detail&lang=th&id=34&sub=24
11/2/53 โพสต์โดย buek
นอกจากนี้คุณอาจสนใจ
สารเจือปน ในน้ำส้มสายชู มีอะไรบ้าง
อยากทราบว่า สังกะสี 1 แผ่น ประกอบไปด้วยอะไรบ้าง ผ่านการเคลือบสารอะไรมาบ้างครับ
แป้งทำมาจากอะไร
สารชนิดใดทำให้มีกำมะถันตกค้างในอาหาร
เครื่องกรองน้ำประปาต้องใช้เรซินหรือเปล่า
เข้าสู่ระบบ
ดู กูรู ใน: โทรศัพท์มือถือ | คลาสสิก
©2014 Google - นโยบายส่วนบุคคล - ผู้ช่วยกูรู