หน้าแรก > คำถาม
คำถาม
วิธีทำข้าวสังขยา ไข่
การรักษา | นักกีฬา 28/5/53 โพสต์โดย ยังไม่มีชื่อเล่น
คำตอบ
1 จาก 3
คิดว่าเป็นข้าวเหนียวสังขยา ใช่ใหมครับ
----------------------------------------------
ข้าวเหนียวมูน

◊ ข้าวเหนียว ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ กะทิ ๑ ถ้วยตวง (ถ้าใครใช้กะทิกระป๋องก็ ๑ กระป๋อง ถ้าใช้กะทิซองก็ ๑ ซอง ผสมน้ำอุ่น ๓/๔ ถ้วย)
◊ น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ้วย ถ้าชอบหวานก็เพิ่มได้
◊ เกลือป่น ๑ ช้อนชา

สังขยา

◊ ไข่ไก่ ๓ ฟอง ใครจะใช้ไข่เป็ดก็ได้ถ้าหาได้
◊ กะทิ ๑ ถ้วย
◊ น้ำตาล ๑ ถ้วย
◊ น้ำใบเตย ๑/๘ ถ้วย ใครมีใบเตยสดก็ใช้ใบเตยสด
--------------------------------------------------------------
มีลิงค์ สอนข้างล่างครับ ต้องเลื่อนลงไปมากๆหน่อยครับ
28/5/53 โพสต์โดย ผมรวยแล้วไม่โกง
2 จาก 3
ทำไม่เป็น
28/5/53 โพสต์โดย reborn0005
3 จาก 3
ส่วนประกอบข้าวเหนียวมูล ข้าวเหนียวนึ่งเสร็จใหม่  
ใบเตย  
กะทิ  1 กระป๋องครึ่ง  
น้ำตาลทราย  ครึ่งโล (หรือถ้าชอบเพิ่มน้ำตาลปีป)  
เกลือ  หนึ่งหยิบมือ  


ส่วนประกอบสังขยา ไข่แดงของไข่ไก่ หรือ เป็ด  4 ฟอง  
ไข่ไก่ทั้งลูก 2 ฟอง  
กะทิ  ครึ่งกระป๋อง  
น้ำตาลทราย เกลือ  


วิธีทำ

หุงข้าวเหนียวตามวิธีคุณกุ๊กเสียงทอง แต่ใช้น้ำน้อยกว่าซัก หนึ่งอึก
กระทิ 2 กระป๋องเอาไปต้มแต่ไม่ให้เดือด ใส่น้ำตาลซักครึ่งโล เกลือตามชอบ แล้วลองชิมว่าหวานพอใจหรือเปล่า อย่าลืมว่าต้องหวานเวอร์ๆซักนิดเพราะ ข้าวเหนียวมันจืด
โอ๊ะ ข้าวเหนียวสุกพอดี ก็ เอาออกมา ซุยให้มันไม่อัดกันแน่น เอากระทิมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ ค่อยตักใส่แล้วคน ประมาณกระทิคงต้องใช้สังเกตุเอาดูเพราะข้าวเหนียวแต่ละรุ่นมันดูดน้ำไม่เท่ากัน เอาเป็นว่าใส่จนมันดูเหมือนข้าวสวยที่ถูกหุงมาแฉะๆ ข้าวเนียวครึ่งโลน่าจะให้กระทิถึง 1 กระป๋องครึ่ง
ข้าวเหนียวมูล
อ้า ข้าวเหนียวมูลก็เสร็จ ที่นี้ กระทิที่ทำเมื่อกี๊มันแหลือ ก็เอามาทำสังขยา
ไข่ 6 ฟอง 4 ฟองเอาแต่ไข่แดง 2 ฟองเอาทั้งลูก อ่อ แต่เปลือกทิ่งไปนะ
ไส่ถ้วยตี
ค่อยๆแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ใบเตยเอามาคั้นน้ำ จริงๆมันยุ่งยาก ถ้าใครขี้เกียจก็ใช้กลิ่นสำเร็จรูปละกัน ชอบกินไรก็เอากลิ่นนั้น ผสมลงไปในไข่ เอากะทะที่เหลือเติมลงไป แล้วแบ่งออกมานิดหนึงลองเอาไปอุ่นในไมโครเวฟชิมดูว่า หวานไหม เนื้อสังขยานุ่มนวลยัง ถ้ารสไข่เยอะไปก็ใส่กะทิ สังขยาเละไปก็ใส่ไข่ทั้งลูก
ใส่น้ำตาลให้หวานตามใจชอบ
เพิ่มไข่แดงที่แยกไว้
เอาส่วนผสมเข้านึ่ง หรือ ไม่โครเวฟ
เอาชามสังขยานึ่งจนสุก ไม่มีที่นึ่งก็ ไส่ไมโครเวฟ ไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ จนสุกดี ถ้าไฟแรงหน้ามันจะไหม้ และ เนื้อสังขยาจะแห้ง
ตักเสริฟ ไข่ขาวมันจะเหลือ ก็เอาไปทอดกินใส่ ซีอิ๊ว ใสพริกไทย ให้โปรตีนเยอะดี
ขอขอบคุณข้อมูลจากเวปไซต์http://www.gats.rwth-aachen.de/txp/index.php?id=36 ค่ะ
17/8/53 โพสต์โดย noomink
นอกจากนี้คุณอาจสนใจ
คุณ! ชอบกินขนมไทยอะไรมากที่สุด??
ข้าวเหนียว
วิธีทำแซลมอนซอสไข่กุ้ง
ต้มไข่ หม้อหุงข้าว ได้ไหม
ใครมีวิธีทำ "ข้าวผัดต้มยำ" อร่อยๆบ้างคะ
เข้าสู่ระบบ
ดู กูรู ใน: โทรศัพท์มือถือ | คลาสสิก
©2014 Google - นโยบายส่วนบุคคล - ผู้ช่วยกูรู