หน้าแรก > คำถาม
คำถาม
เมนู....ปลาดุกผัดพริกแกงใต้
สถานการณ์น้ำท่วมแบบนี้ อย่ามัวนอนเฉยอยู่กะบ้าน ออกไปหาปลา ผมก็เช่นกัน ไปร้านขายอุปกรณ์ตกปลา พอได้อุปณ์แล้วก็หาเหยื่อ ใส่เดือนแถวคลองนั้นแหละ ใช้เวลาไม่นาน 1-3 ชม. ได้ปลาดุกมา 4 ตัว ช่อน 1 ตัว ปลาหมอไทยตัวเท่าปลานิลเลย  5 ตัว น้ำหนักรวมๆ เกือบ 3 กิโล พอแระ กลับบ้าน เริ่มเลยละกัน ทุบหัวปลาดุก ควักใส้ทิ้งซะ ตัดเป็นท่อนพอสวยงาม เนื้อปลาดุกที่ไม่ได้เลี้ยงจะไม่มีไขมันเลย เนื้อแน่นมาก เนื้อจะมีสีขาวนวลเหมือนเนื้อปลาช่อน ไม่ใช้สีเหลือง ถ้ามีสีเหลืองนั้นคือปลาที่หลุดจากบ่อ  เอาล่ะ เปิดตู้เย็นก่อน หยิบ ใบมะกรูดมาหั่นฝอยเตรียมไว้ พริกชี้ฟ้าสีแดงสดใส  เขียวบ้างก็ไม่เป็นไร  ในตู้เย็นมีน้ำพริกแกงใตปลาของใต้ๆ ซึ่งจะเผ็จมาก เอาออกมาเตรียมไว้ (น้ำพริกใตปลามีขมิ้นผสมอยู่เวลาผัดเสร็จสีจะออกเหมือนแกงกะหลี่น่ากินม๊ากกกก)  ตำกระเทียมพริกขี้หนู (ชอบกินเผ็จ) น้ำมานลงกระทะ ตามด้วยกระเทียมพริกที่ตำไว้ ไฟอ่อนหน่อย  พอเริ่มหอม ใส่น้ำพริกใตปลาตามความต้องการ ถ้ากลัวเผ็จใส่นิดเดียวพอนำปลาดุกลงไปแหวกว่าย ให้บานตะไท คลุกให้ทั่วเติมน้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส  ชูรสนิดหน่อย น้ำตาลไม่ต้องเยอะ  ค่อยๆผัด เติมน้ำปิดฝาเพื่อทำให้เนื้อปลาสุกแน่นอน นั้งดูทีวีรอจนน้ำแห้งขรุกขริก เปิดฝากสีสันสวยงาม ใส่พริกชี้ฟ้าแดงเขียวเติมสีสัน ตามด้วยใบมะกรูดเร็วพรัน ถอดปรักไฟ ตักข้าวใส่จาน ผัดเผ็จราดหน้าข้าวร้อนๆ กลิ่นหอม รสเผ็จร้อน สะใจ นี้ถ้าในตู้เย็นมี พริกไทยอ่อนหน่อย ล่ะแม่โว๊ยยยยยยย ซี๊ดดด     จบ.
ตำราอาหาร | อาหาร 27/10/54 โพสต์โดย ครัวกูกาก
คำตอบ
1 จาก 4
อุ้ย น่ากินมาก มาก เดี๋ยวต้องไปหาเครื่องปรุงให้ครบก่อน ขาดแต่ คนทุบหัวปลา
แง...ทำไง จะได้กินไหมเนี่ย  5555  ก็ไม่เคยทุบซักที.....อุบ อิบ อุบ อิบ
27/10/54 โพสต์โดย วิริกา
2 จาก 4
ขอกระดาษซับน้ำลายหน่อย หิว อ่ะ ^^
27/10/54 โพสต์โดย ัyumzap1981
3 จาก 4
น่าอร่อยนะ  ว่างเดี๋ยวขอไปแวะชิมด้วยคนนะค่ะ
30/10/54 โพสต์โดย ิบีบี้
4 จาก 4
ขอบคุณครับ จะลองดูครับ คงอร่อยดี
16/1/55 โพสต์โดย เจ้าชายร้อยเรื่อง
นอกจากนี้คุณอาจสนใจ
เมนูโปรด
ไส้กรอกปลาใช้ปลาอะไร
ปลาไหล ทำอะไรกินได้บ้างครับ
การทำทอดมันปลา
สะเดา น้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง คุณชอบทานมั้ยครับ
เข้าสู่ระบบ
ดู กูรู ใน: โทรศัพท์มือถือ | คลาสสิก
©2014 Google - นโยบายส่วนบุคคล - ผู้ช่วยกูรู