ส่วนผสม
มะขาวป้อม 50 ผล น้ำตาลทรายขาว 2 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ล้างมะขามป้อมให้สะอาด คว้านเมล็ดออก แช่ในน้ำเกลือ ปิดด้วยใบตอง
2. ทับด้วยน้ำใส่ถุงพลาสติก เพื่อให้มะขามป้อมจมน้ำ แช่ไว้ 1 คืนแล้วนำมะขามป้อมมาล้างน้ำ ผึ่งให้แห้ง
3. ผสมน้ำตาลทรายขาวกับน้ำสะอาด ตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาว ตั้งไฟให้เดือด พักให้เย็น
4. บรรจุในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อ เทน้ำเชื่อมที่เย็นใส่ให้ท่วม ปิดฝาให้สนิท
5. รุ่งขึ้นอุ่นน้ำเชื่อม กรองพักให้เย็น บรรจุมะขามป้อมลงไป เทน้ำเชื่อมลง ทำซ้ำประมาณ 5-6 ครั้งจนน้ำเชื่อมเข้าเนื้อ
http://www.moviehiso.com
การอ้างอิง