คำตอบ (6)
ลงชื่อเข้าใช้ หรือ ลงชื่อสมัคร เพื่อตอบคำถามนี้ได้เลย
ไม่เข้าใจ ทำไมหมักไก่แล้วต้อง เฮ กันทั้งบ้านจ๊ะ?
ที่เคยทำนะ ไม่เคยใช้นม แต่หมักด้วยซอสถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไท, น้ำผึ้ง, กระเทียม, ไวน์ และเครื่องเทศตามชอบ (ถ้าชอบ) หมักไว้ข้ามคืน เคยทำไก่งวงก็จะหมักสองวันทีเดียวแหละ เวลาหมักต้องให้ท่วมตัวหรือไม่ก็ต้องใช้ถุงสุญญากาศเพื่อว่าสิ่งที่เราใช้หมักนั้นจะเข้าเนื้อทั่วถึง
เวลาอบอย่าใช้ไฟแรง ตอนแรก ๆ ให้ใช้ฟอยด์หุ้มไว้จะได้ไม่ไหม้ข้างนอกก่อนที่ข้างในจะสุก แต่ถ้ามีเครื่องอบที่สามารถหมุนไก่ไปรอบ ๆ ก็ไม่ต้องใช้ฟอยด์ก็ได้ ใช้ความร้อนปานกลาง
ไก่ขนาดย่อมจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงก็สุก ถ้าอบนานเกินไปเนื้อจะแห้ง ต้องหมั่นคอยตรวจดู แต่ธรรมดาแล้วเตาอบจะเป็นฝาแก้วมองเห็นได้จากภายนอก และถ้าตั้งเวลาไว้ก็จะช่วยได้มาก
เคล็ดลับอยู่ที่การหมักและการใช้ไฟไม่แรง เพราะถึงแม้จะหมักมาอย่างดีแต่ใช้ความร้อนไม่เป็น ผลที่ออกมาก็จะไม่ดี ต้องระวังเรื่องนี้ อย่าใช้ไฟแรงเด็ดขาดเชียว เรียกว่าต้องใจเย็นอดทนรอ
ที่เคยทำนะ ไม่เคยใช้นม แต่หมักด้วยซอสถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไท, น้ำผึ้ง, กระเทียม, ไวน์ และเครื่องเทศตามชอบ (ถ้าชอบ) หมักไว้ข้ามคืน เคยทำไก่งวงก็จะหมักสองวันทีเดียวแหละ เวลาหมักต้องให้ท่วมตัวหรือไม่ก็ต้องใช้ถุงสุญญากาศเพื่อว่าสิ่งที่เราใช้หมักนั้นจะเข้าเนื้อทั่วถึง
เวลาอบอย่าใช้ไฟแรง ตอนแรก ๆ ให้ใช้ฟอยด์หุ้มไว้จะได้ไม่ไหม้ข้างนอกก่อนที่ข้างในจะสุก แต่ถ้ามีเครื่องอบที่สามารถหมุนไก่ไปรอบ ๆ ก็ไม่ต้องใช้ฟอยด์ก็ได้ ใช้ความร้อนปานกลาง
ไก่ขนาดย่อมจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงก็สุก ถ้าอบนานเกินไปเนื้อจะแห้ง ต้องหมั่นคอยตรวจดู แต่ธรรมดาแล้วเตาอบจะเป็นฝาแก้วมองเห็นได้จากภายนอก และถ้าตั้งเวลาไว้ก็จะช่วยได้มาก
เคล็ดลับอยู่ที่การหมักและการใช้ไฟไม่แรง เพราะถึงแม้จะหมักมาอย่างดีแต่ใช้ความร้อนไม่เป็น ผลที่ออกมาก็จะไม่ดี ต้องระวังเรื่องนี้ อย่าใช้ไฟแรงเด็ดขาดเชียว เรียกว่าต้องใจเย็นอดทนรอ
26/7/53
น้าอ้อ
นมจืด จ้า....จะเอาเจ๋งๆเลย ใส่ผงหมักไก่ ที่เค้าใช้ที่ทำข้าวหมกไก่ จ้า รส ดี หมู......รับรอง เฮ กันทั้งบ้าน ไม่รักไม่บอกเน้อ.....
26/7/53
bem
คำตอบบางข้อถูกลบออกจากการแสดงผลของคุณ
เกี่ยวกับคำถามนี้
รางวัลคำตอบดีที่สุด 5 คะแนน
เปิดดูแล้ว 7028 ครั้ง
มีคนตอบแล้ว 6 คำตอบ
x