ท่านนักชิม "ปลาหมึก" ทำอะไรใด้อร่อยทีสุด
แบบมื้อเย็นนี้ จะโชว์เมีย (ทำอาหารให้เธอทาน)
บันทึก #1
25 ก.ค. 2552, 10:51:38
ท่านArmata23 ขอสูตรน้ำจิ้มด้วยครับ
บันทึก #2
25 ก.ค. 2552, 10:59:41
นานๆๆที ครับ
ขอบคุณที่ให้ให้ระวัง สุขภาพ(คลอเรสเตอรอล)
ขอบคุณที่ให้ให้ระวัง สุขภาพ(คลอเรสเตอรอล)
บันทึก #3
25 ก.ค. 2552, 11:32:15
ขอบคุณท่านมาดาม
สมแล้วอยู่ใกล้ทะเล รู้รอบรู้ลึกจริง
สมแล้วอยู่ใกล้ทะเล รู้รอบรู้ลึกจริง
บันทึก #4
25 ก.ค. 2552, 14:59:34
ท่านวินยู "ปลาหมึกนมสด" แจ่มมากจริงๆๆนับถือครับ
คำตอบ (17)
ปลาหมึกผัดผงกะหรี่
เครื่องปรุง
ปลาหมึกกล้วย น้ำหนัก 200 กรัม 2 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 1/4 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้น
คึ่นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก หั่นเป็นแว่นหนา 1/2 นิ้ว ลวกในน้ำเดือดไฟแรง พอสุก ตักขึ้นให้สะด็ดน้ำ
2. ผสมไข่ไก่ ผงกะหรี่ นมสด น้ำปลา น้ำตาล เข้าด้วยกัน
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่ปลาหมึก ผัดพอสุก ใส่ไหข่ที่ผสมไว้ในข้อ 2 พอไข่เริ่มสุก คนให้เข้ากัน ใส่คึ่นฉ่าย ต้นหอม ผัดพอทั่ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง
เครื่องปรุง
ปลาหมึกกล้วย น้ำหนัก 200 กรัม 2 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 1/4 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้น
คึ่นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก หั่นเป็นแว่นหนา 1/2 นิ้ว ลวกในน้ำเดือดไฟแรง พอสุก ตักขึ้นให้สะด็ดน้ำ
2. ผสมไข่ไก่ ผงกะหรี่ นมสด น้ำปลา น้ำตาล เข้าด้วยกัน
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่ปลาหมึก ผัดพอสุก ใส่ไหข่ที่ผสมไว้ในข้อ 2 พอไข่เริ่มสุก คนให้เข้ากัน ใส่คึ่นฉ่าย ต้นหอม ผัดพอทั่ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง
การอ้างอิง
25/7/52
สติง
ถั่วงอกขอเตือนท่านเพียงแค่ว่า
อย่าทำให้ทานหลัง 5 โมงเย็น หรือ 5 โมงครึ่ง จะดีที่สุดค่ะ
เพราะมันจะทำให้น้ำหนักขึ้นง่าย ผู้หญิงส่วนใหญ่ไม่ค่อยชอบ
อย่าทำให้ทานหลัง 5 โมงเย็น หรือ 5 โมงครึ่ง จะดีที่สุดค่ะ
เพราะมันจะทำให้น้ำหนักขึ้นง่าย ผู้หญิงส่วนใหญ่ไม่ค่อยชอบ
25/7/52
ถั่วงอกสีฟ้า
ปลาหมึกย่างกับน้ำจิ้มรสเด็ดเยี่ยมสุดแล้วครับ แต่ยังไงระวังเรื่องคอเลสตอรอลด้วยนะครับ
25/7/52
Armata23
การทำหมึก รับประทาน ........ ให้อร่อย ใช้ใจทำ ใส่ใจไปในอาหารค่ะ อร่อยทุกอย่างแม้ผักน้ำพริกก็อร่อย จริง ๆนะ
เมนูปลาหมึกนะคะ
1.กะเพราหมึก
2.หมึกทอดกระเทียม
3.หมึกนึ่งมะนาว
4.หมึกผัดไข่เค็ม
มาดูวิธีการ ซื้อปลาหมึกตัวใหญ่ที่เรียกว่าหมึกหอม มา 2 กิโลกรัม......
ล้างให้สะอาก หั่น บั้งใหเรียบร้อย ใส่ตะกร้ากรองน้ำใหสะเด็ด
หม้อเบอร์ 22 ใส้น้ำ 1/4 ของหม้อตั้งไฟจนน้ำเดือด ....
แบ่งปลาหมึกออกเป็น 4 ชาม ลวกปลาหมึกทีละ ชาม
อย่าใส่ทีเดียว 2 กิโล ลวกแล้วสุกไม่เท่ากัน
วิธีการลวกหมึก น้ำเดือด ใส่หมึกลงไป พอหมึกกลิ้งม้วน ๆ ตักขึ้นเร้วนะ อย่าช้าจนเดือดหล่ะ
ทำแบบนี้จนหมด 4 ชาม
มาเริ่มที่หมึกผัดกระเพรา เตรียมเครื่องพร้อม นะ ใส่กระเทียมเจียวจนหอม ใส่พริกขี้หนูสวน
ใสปลาหมึก น้ำมันหอย มากนะ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1ช้อนชา ใส่ใบกะเพราแค่นี้ยกลงได้เลย
หมึกทอดกระเทียมพริกไทย เรอ่มจากเจียวกระเทียมจนเหลือง ตักกระเทียมขึ้น ใช้น้ำมันเจียวเดิม
ใส่พริกไทยดำป่น ลงไปในกะทะ ใส่ปลาหมึกที่ลวกแล้ว เติมซอสถั่วเหลืองตราเด็กสมบูรณ์
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ยกขึ้นตักใส่จาน ราดด้วยกระเทียมเจียวที่พักไว้
หมึกนึ่งมะนาว ใช้น้ำลวกปลาหมึก 1 ทัพพี มะนาว 2ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลบีป 1ช้อนโต๊ะ
ละลายให้เข้ากันดี พริกขี้หนูสวนหั่นพร้อมกระเทียมรากผักชี ราดบนปลาหมึกที่ลวกแล้ว
หมึกผัดไข่เค็ม เมนูสุดท้าย อันนี้หวงมาก
ที่ให้เพราะ อยากเห็นคนรักเมียทำอาหารให้แม่อ้อยแสนสวยทาน
ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่ไข่แดงของไข่เค็ม 6 ฟองผัดจนเนียน ๆ เติมน้ำเปล่าหยอดไปเรื่อย ๆ เนียนแล้ว
ใส่ปลาหมึก น้ำตาลทราย 1ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1ช้อนโต๊ะ ใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่
ปิดไฟ ใส่ต้นหอมหั่นกะคึ่ยไฉ่หั่นท่อน ตักใส่จาน
จบอาหาร ปลาหมึก 4 เมนูเย็นนี้ มีความสุขมาก ๆ นะคะ
กลัวไม่อร่อย มากินที่แกลง ...........รับประกันโดย ท่านวิญญุ444 เชลล์ชวนชิม
เมนูปลาหมึกนะคะ
1.กะเพราหมึก
2.หมึกทอดกระเทียม
3.หมึกนึ่งมะนาว
4.หมึกผัดไข่เค็ม
มาดูวิธีการ ซื้อปลาหมึกตัวใหญ่ที่เรียกว่าหมึกหอม มา 2 กิโลกรัม......
ล้างให้สะอาก หั่น บั้งใหเรียบร้อย ใส่ตะกร้ากรองน้ำใหสะเด็ด
หม้อเบอร์ 22 ใส้น้ำ 1/4 ของหม้อตั้งไฟจนน้ำเดือด ....
แบ่งปลาหมึกออกเป็น 4 ชาม ลวกปลาหมึกทีละ ชาม
อย่าใส่ทีเดียว 2 กิโล ลวกแล้วสุกไม่เท่ากัน
วิธีการลวกหมึก น้ำเดือด ใส่หมึกลงไป พอหมึกกลิ้งม้วน ๆ ตักขึ้นเร้วนะ อย่าช้าจนเดือดหล่ะ
ทำแบบนี้จนหมด 4 ชาม
มาเริ่มที่หมึกผัดกระเพรา เตรียมเครื่องพร้อม นะ ใส่กระเทียมเจียวจนหอม ใส่พริกขี้หนูสวน
ใสปลาหมึก น้ำมันหอย มากนะ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1ช้อนชา ใส่ใบกะเพราแค่นี้ยกลงได้เลย
หมึกทอดกระเทียมพริกไทย เรอ่มจากเจียวกระเทียมจนเหลือง ตักกระเทียมขึ้น ใช้น้ำมันเจียวเดิม
ใส่พริกไทยดำป่น ลงไปในกะทะ ใส่ปลาหมึกที่ลวกแล้ว เติมซอสถั่วเหลืองตราเด็กสมบูรณ์
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ยกขึ้นตักใส่จาน ราดด้วยกระเทียมเจียวที่พักไว้
หมึกนึ่งมะนาว ใช้น้ำลวกปลาหมึก 1 ทัพพี มะนาว 2ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลบีป 1ช้อนโต๊ะ
ละลายให้เข้ากันดี พริกขี้หนูสวนหั่นพร้อมกระเทียมรากผักชี ราดบนปลาหมึกที่ลวกแล้ว
หมึกผัดไข่เค็ม เมนูสุดท้าย อันนี้หวงมาก
ที่ให้เพราะ อยากเห็นคนรักเมียทำอาหารให้แม่อ้อยแสนสวยทาน
ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่ไข่แดงของไข่เค็ม 6 ฟองผัดจนเนียน ๆ เติมน้ำเปล่าหยอดไปเรื่อย ๆ เนียนแล้ว
ใส่ปลาหมึก น้ำตาลทราย 1ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1ช้อนโต๊ะ ใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่
ปิดไฟ ใส่ต้นหอมหั่นกะคึ่ยไฉ่หั่นท่อน ตักใส่จาน
จบอาหาร ปลาหมึก 4 เมนูเย็นนี้ มีความสุขมาก ๆ นะคะ
กลัวไม่อร่อย มากินที่แกลง ...........รับประกันโดย ท่านวิญญุ444 เชลล์ชวนชิม
25/7/52
มาดามมก
ทำไมต้องปลาหมึกหว่า คริ คริ (ก็มันคลอเรสเตอรอลสูง น่ะครับ)
เอาเป็น ปลาหมึกหั่นเป็นแว่นๆ แล้วชุบแป้งทอดโกคิ (555+) แล้วจัดจานด้วยมะเขือเทศสีแดงฉาน +น้ำจิ้มบ๊วย ที่มีแตงกวาหั่น เป็นแว่น 4 เสี้ยว
หรือ จะ ทำปลาหมึกยัดไส้หมู เครื่องมือที่ยัด อาจใส่สมหวัง(แห้ว) หรือมันแกว เพิ่มความกรุบ กรอบ แล้วใช้วิธีลวก ... เลือกทานเป็นแบบน้ำจิ้ม เผ็ดหรือหวาน
หรืออาจทำน้ำราด เช่น สามรส หรือ เผ็ดแบบเครื่องแกง หรือ จะเป็นน้ำยำ ก็ได้... โอ๊ย หิว...
เอาเป็น ปลาหมึกหั่นเป็นแว่นๆ แล้วชุบแป้งทอดโกคิ (555+) แล้วจัดจานด้วยมะเขือเทศสีแดงฉาน +น้ำจิ้มบ๊วย ที่มีแตงกวาหั่น เป็นแว่น 4 เสี้ยว
หรือ จะ ทำปลาหมึกยัดไส้หมู เครื่องมือที่ยัด อาจใส่สมหวัง(แห้ว) หรือมันแกว เพิ่มความกรุบ กรอบ แล้วใช้วิธีลวก ... เลือกทานเป็นแบบน้ำจิ้ม เผ็ดหรือหวาน
หรืออาจทำน้ำราด เช่น สามรส หรือ เผ็ดแบบเครื่องแกง หรือ จะเป็นน้ำยำ ก็ได้... โอ๊ย หิว...
การอ้างอิง
25/7/52
ํYggdra
เคยกินหมึกไข่ย่าง แล้วก็เอามายำ อร่อยมาก
คือเค้าจะเอาหมึกไข่ ย่างให้หนังด้านนอก กรอบ ๆ นิดนึงนะ
แล้วก็เอามาหั่นเป็นแว่น ๆ น่ะ แล้วก็คลุกเคล้ากับน้ำยำ ใส่ผักอร่อยมาก
รู้สึกนำยำเค้าจะใช้น้ำมะขามแทนน้ำมะนาวด้วยจ๊ะ
คือเค้าจะเอาหมึกไข่ ย่างให้หนังด้านนอก กรอบ ๆ นิดนึงนะ
แล้วก็เอามาหั่นเป็นแว่น ๆ น่ะ แล้วก็คลุกเคล้ากับน้ำยำ ใส่ผักอร่อยมาก
รู้สึกนำยำเค้าจะใช้น้ำมะขามแทนน้ำมะนาวด้วยจ๊ะ
25/7/52
Phat-Pooh
มีเพื่อนที่ "ศรีราชา" เคยทำให้กิน...
นายคนนี้เป็นนักตกปลาสมัครเล่นแบบมืออาชีพ...
หมายถึง มีงานประจำอยู่แล้ว.. แต่ชอบตกปลา และตกปลาเก่งขั้นอาชีพ...
รอกกะคันเบ็ดราคาเป็นหมื่น...
แอบดูเค้าทำยังงี้...
เอาปลาหมึกกล้วยสดๆนะ ทำสะอาดแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ เป็นวงๆ....
เอาหม้อตั้งน้ำให้เดือด... เตรียมกาละมังอีกใบใส่น้ำไว้ เอาน้ำแข็งใสลงไปให้เย็นเจี๊ยบ...
เอาปลาหมึกลงไปลวกให้สุก แป๊บเดียวก็สุก....
โกยปลาหมึกที่สุกแล้วร้อนนั่น โยนโครมลงไปในน้ำใส่น้ำแข็งเย็นเจี๊ยบนั่น..
ช็อคซักครึ่งนาทีก็โกยขึ้นมา...
น้ำจิ้มก็ ตัวใครตัวมัน...ไม่ห่วงใครชอบอย่างไรก็ว่ากัน...
สาระมันอยู่ที่เนื้อปลาหมึกที่หวานกรอบอย่างอัศจรรย์...
ลองทำดูครับ...ลองชิมดู....
ไม่เชื่อ อย่านับถือเชียว....
.....................................................
อีกอันก็ "ปลาหมึกนมสด" อันนี้สูตรใครสูดมันครับ...
แต่ไม่ควรเอามาทำในบ้านที่มีแม่บ้านอยู่ด้วย....
คิกคิก...
นายคนนี้เป็นนักตกปลาสมัครเล่นแบบมืออาชีพ...
หมายถึง มีงานประจำอยู่แล้ว.. แต่ชอบตกปลา และตกปลาเก่งขั้นอาชีพ...
รอกกะคันเบ็ดราคาเป็นหมื่น...
แอบดูเค้าทำยังงี้...
เอาปลาหมึกกล้วยสดๆนะ ทำสะอาดแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ เป็นวงๆ....
เอาหม้อตั้งน้ำให้เดือด... เตรียมกาละมังอีกใบใส่น้ำไว้ เอาน้ำแข็งใสลงไปให้เย็นเจี๊ยบ...
เอาปลาหมึกลงไปลวกให้สุก แป๊บเดียวก็สุก....
โกยปลาหมึกที่สุกแล้วร้อนนั่น โยนโครมลงไปในน้ำใส่น้ำแข็งเย็นเจี๊ยบนั่น..
ช็อคซักครึ่งนาทีก็โกยขึ้นมา...
น้ำจิ้มก็ ตัวใครตัวมัน...ไม่ห่วงใครชอบอย่างไรก็ว่ากัน...
สาระมันอยู่ที่เนื้อปลาหมึกที่หวานกรอบอย่างอัศจรรย์...
ลองทำดูครับ...ลองชิมดู....
ไม่เชื่อ อย่านับถือเชียว....
.....................................................
อีกอันก็ "ปลาหมึกนมสด" อันนี้สูตรใครสูดมันครับ...
แต่ไม่ควรเอามาทำในบ้านที่มีแม่บ้านอยู่ด้วย....
คิกคิก...
การอ้างอิง
25/7/52
Winyu444
เกี่ยวกับคำถามนี้
รางวัลคำตอบดีที่สุด 100 คะแนน
เปิดดูแล้ว 28952 ครั้ง
มีคนตอบแล้ว 17 คำตอบ
x