น้ำส้มสายชูมีส่วนประกอบอะไรบ้าง - มีคำตอบ

ลงชื่อเข้าใช้

สร้างบัญชี

คำถามเกี่ยวกับ กูรู

เริ่มต้นใช้งาน หลักเกณฑ์ของชุมชน สอบถามผู้ดูแลระบบ

น้ำส้มสายชูมีส่วนประกอบอะไรบ้าง

111

4/11/51

ไม่มีชื่อ

คำตอบ (8)

จัดเรียงตาม: คะแนน | เวลา

ลงชื่อเข้าใช้ หรือ ลงชื่อสมัคร เพื่อตอบคำถามนี้ได้เลย

ขอตอบอีกทีนะมันคัน
กรดน้ำส้ม หรือที่เรียกกันตามระบบว่า กรดแอซิติก เป็นสารประกอบเคมีอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชู คือให้รสเปรี้ยวและกลิ่นฉุน กรดแอซิติกแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่า 16.7°C มีลักษณะเป็นผลึกใส กรดชนิดนี้มีฤทธิ์กัดกร่อน ไอของกรดสามารถทำให้ตาและจมูกระคายเคือง แต่ก็ยังมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนหากละลายน้ำ ซึ่งมีประโยชน์มากในการขจัดตะกรันในท่อน้ำ ในด้านอุตสาหกรรมอาหาร กรดแอซิติกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อควบคุมความเป็นกรดภายใต้รหัส E260
กรดน้ำส้ม
กรดน้ำส้ม
สมบัติทั่วไป
ชื่อตามระบบ กรดแอซีติก
กรดเอทาโนอิก
ชื่ออื่น กรดมีเทนคาร์บอกซิลิก
แอซิติลไฮดรอกไซด์ (AcOH)
ไฮโดรเจนแอซิเตต (HAc)
สูตรโมเลกุล CH3COOH
สูตรโครงสร้างแบบ SMILES CC(=O)O
มวลโมเลกุล 60.05 g/mol
ลักษณะภายนอก ของเหลวไม่มีสี
หรือผลึก
เลขทะเบียน CAS [64-19-7]
สมบัติ
ความหนาแน่นและสถานะ 1.049 g/cm3 เมื่ออยู่ในสถานะของเหลว
1.266 g/cm3 เมื่ออยู่ในสถานะของแข็ง
การละลายในน้ำ ละลายได้ดี
ในเอทานอล,แอซีโตน
ในโทลูอีน, เฮกเซน
ในคาร์บอนไดซัลไฟด์ ละลายได้ดี
ละลายได้ดี
ละลายไม่ได้ในทางปฏิบัติ
จุดหลอมเหลว 16.7 ?C (289.9 K)(62.1 °F)
จุดเดือด 118.1 ?C (391.2 K)(244.6 °F)
ความหนืด 1.22 mPa s at 25 °C
พิษภัย
NFPA 704
Image:nfpa h2.png Image:nfpa f2.png Image:nfpa r0.png
จุดวาบไฟ 43 °C
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง
กรดคาร์บอกซิลิกที่เกี่ยวข้อง กรดฟอร์มิก
กรดโพรพิโอนิก
กรดบิวไทริก
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง อะเซตาไมด์
เอทิลแอซิเตต
แอซิติลคลอไรด์
แอซิติกแอนไฮไดรด์
แอซิโตไนไตรล์
แอซิตัลดีไฮด์
เอทานอล
หากมิได้ระบุเป็นอย่างอื่น ข้อมูลที่ให้ไว้นี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐาน
ที่ 25°C, 100 kPa